Ingredienti (per 4 ciotole grandi)
Peperoncino appena macinato, sale e
pepe appena macinato (opzionale: paprika dolce per un colore extra)
Preparazione:
Inizia lavando e affettando tutte le verdure. Saltate in padella cipolla e aglio nell’olio finché non si ammorbidiscono, poi aggiungete carote e zucchine. Un cucchiaino di zucchero esalterà la dolcezza naturale della carota. Poi versa circa un litro d’acqua e aggiungi il brodo di verdure. Fai sobbollire tutto per 20-25 minuti finché le verdure non sono completamente cotte.
Frulla la zuppa con un frullatore a mano o un frullatore
