felici che razzolano liberamente in prati verdi e rigogliosi. Ma la verità sul colore del tuorlo è molto più complessa, scientificamente affascinante e a volte ingannevole di quanto le campagne di marketing vogliano farci credere.
La scienza dell’ombra: cosa controlla realmente il colore del tuorlo?
Per capire perché i tuorlivariano
di colore, dobbiamo esaminare la dieta delle galline. Il colore del tuorlo è, prima di tutto, un riflesso diretto di
ciò che la gallina mangia, nello specifico i pigmenti vegetali liposolubili noti come carotenoidi.
I carotenoidi sono pigmenti naturali presenti in piante, alghe e alcuni funghi. Quando una gallina ingerisce
