Zuppa di zucchine di Kiri: il velouté cremoso e confortante che salva la cena
La zuppa di zucchine Kiri ha quel lato confortante che salva la cena senza bisogno di troppo sforzo. Attrae i bambini perché è morbido. Attrae gli adulti perché rimane leggero, soprattutto se dosi bene il formaggio e l’acqua di cottura.
La trappola con le zucchine è acqua in eccesso. Ne contiene già molti. Se copri troppo le verdure, ottieni una zuppa insipida, quasi liquida, e poi compensi con troppo formaggio o sale. Il metodo giusto è più semplice: poca acqua, tempi di cottura brevi, una miscela
