più di una cipolla gialla convenzionale. Avvolto in carta stagnola con burro e brodo, cuoce a vapore nei propri succhi e si caramella lentamente, diventando sciogliente, setoso e intensamente saporito. Il sapore è simile a quello della cipolla che si scioglie sul fondo di una ciotola di zuppa di cipolla — senza dover stare ore a mescolare.
E la parte più semplice è che è davvero facile. Nessuna tecnica particolare, niente da bruciare, niente da monitorare. Al centro si scava un piccolo pozzo, ci mettono burro e un cubetto di brodo, si avvolgono e il forno fa tutto il lavoro per
