piano di lavoro Carta da forno
Piselli secchi (per il peso dell’impasto)
Carta stagnola
di alluminio Preparazione 1
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Ungi la teglia per torta (diametro 26 cm). Separa il tuorlo dall’albume di un uovo. Per preparare la pasta franta,
Mescola farina, cacao, sale e zucchero a velo in una ciotola. Aggiungi il tuorlo d’uovo e il burro tagliati a pezzi. Impastare un impasto liscio – prima usando un mixer con accessori per impastare, poi a mano. Stendere in cerchio (circa 26 cm di diametro) su un piano infarinato. Fodere il fondo della
